作业帮 > 化学 > 作业

低温(室温)时是液体,高温时(>100℃)变成固体,冷却后又是液体的物质除了甲基纤维素还有什么?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/10 05:27:02
低温(室温)时是液体,高温时(>100℃)变成固体,冷却后又是液体的物质除了甲基纤维素还有什么?
介质为中性或弱酸性.
低温时能溶于水,高温时成凝胶也可以,但必须是可逆的。
多数水溶性蛋白质:低温时可溶于水,高温时变性成凝胶或者沉淀.