是那种大概15厘米长的小鱼,我也不知道叫啥,据说炸着好吃,可是我不知道怎么炸,应该配些什么样的配料,

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/11 13:21:01

小鱼把肠子去掉,鱼鳞去掉,清洗干净.放在容器里腌一下（主要加盐、姜片和少许料酒）时间最好在一小时左右.
起油锅（油要差不多,少了不行,太多了也浪费）,要大火.在8成热时（如你觉得锅太热不好掌握,也可以略低些,但不要低于6成热）,将鱼捞起来放进油锅里炸（小心热油溅到身上,腌鱼的卤不要放进去,会炸窝的）.
注意不要去翻动它,不然鱼会“碎”（这是炸鱼的关键技术,只要用勺子轻轻地推它,不让其粘锅就行）,等鱼变色,且变硬时,可以起锅.把油倒在其他容器里,等鱼稍凉一点,这时小鱼已经是熟的了,你可以先尝一下味道（咸淡如何,如不对劲,就在下一步进行调整）.重新起油锅（用少许油就行）,将姜、葱放进去,爆出香气,再将炸好的小鱼放进去,加料酒,少许水,少许酱油,味精（根据你的口味还可以加糖、盐或辣酱等等进行调味,注意不能有太多的汤存在,不然成烧鱼而不是爆鱼了）,翻炒水滚后,马上就可以出锅了.再等它凉后,小鱼又脆又香又鲜,是佐酒的好菜哟.
希望这能对你有帮助和启发.

是那种大概15厘米长的小鱼,我也不知道叫啥,据说炸着好吃,可是我不知道怎么炸,应该配些什么样的配料, 我不知道自己是个什么样的人?我总是按别人的要求走.现在我自己心里怎么想也不知道啊我的英语老师叫“迈扣”,不知道英文应该怎么拼写啊,是Merco吗? 我的招财鱼怎么了?以前还吃小鱼的,一次大概吃10条小鱼左右.现在它都不吃小鱼了,只吃饲料.饲料的营养好吗?还有,他不知道我知道我自己性格不好可是我都不知道要怎么改我脾气不好我好想变成人们说的那种性格好的人你们怎么知道我不知道的道理或许你们也不知道我想知道的事情况且你不知道不代表我不知道花腰虫是什么样的我的手上有扁平疣看书上说要用这个虫子来治可是没听说过这个虫子也不知道长什么样子我也不知道这是那里的号码说是老挝的可是没有区号怎么打也不知道前面加什么区号帮忙2487416 这种昆虫的名称是?有没人知道有一种昆虫,它用客家话的方言是叫“黄妙基”（只是读音）具体的我也不知道它叫什么,就是据说它可太空鱼怎么才长得快我的太空小鱼已经喂了40多天了（暂时还不知道品种）,但是还不到20mm,据卖家的描述应该40天就有40 我家门口有只死了的鸟,我不知道是怎么死的,也不知道是什么鸟. 塑钢三扇推拉窗扇怎么算我用的是青岛百龙的料大概的我知道怎么算我只是不知道中间的固定扇比左右的扇大几厘米啊是