作业帮求一篇关于酒店餐饮服务细节的文章
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/06 20:44:19
求一篇关于酒店餐饮服务细节的文章
需要用自己的话不要书上的关于酒店餐饮管理的
需要用自己的话不要书上的关于酒店餐饮管理的
激烈竞争的餐饮市场中,如何让自己的餐饮企业立于不败之地?如何树立餐饮品牌,走出一条成功之路?在新的市场经济下,中国成功加入 WTO 的时刻,一个成功餐饮企业其核心关键是什么?这些都是餐饮经营管理者们苦苦思索的问题.笔者却以为新世纪需要新的餐饮管理模式,总结自己多年餐饮实践工作经验,提出新餐饮管理十法,供广大餐饮管理工作者参考.
一个中心 :以餐饮企业的经济效益为中心.
二个基本点 :提高、稳定出品质量；节约、降低资源成本.
三个代表 :代表科学营养的健康美食；代表大众、潮流的饮食文化,代表国际化、社会化、集团化的品牌.
四项基本原则 :坚持优质稳定的出品；坚持热情友善的服务；坚持清洁卫生的环境；坚持物超所值的价位.
五点突出 :树立超强的品牌；稳中求进的盈利报表；员工是企业最大的财富；稳定的组织和工作方法；为顾客及服务奉献的心态.
（留）住客源 :树立顾客第一,服务先行的主导思想,建立以顾客为中心的客户数据库,关注顾客在用餐过程中的满意程度,严格完善每一个细节,留住客源.
（奇）兵制胜 :出奇制胜的营销手段,广告攻势,建立工作有效的营销部门,在公益、电视、平面媒体、广播等多方面扩大企业的知名度,以达到最终引导顾客用餐消费的目的.
八方来客 :分析本餐饮企业消费客源的主流人群,有针对性地提供他们需要的服务,制作出符合他们口味的美食,营造他们喜爱的环境氛围,从而在赢得主流客源的同时,带动其它群体客人用餐,达到八方来客、门庭若市的火爆场面.
九分等于零 :把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分,在激烈的餐饮市场竞争中,你能够评得九分,可能只是在某一个环节脱轨,在某一个细节有些误差,那么这个企业则面临着失败的危险.
十全十美 :选址优越,定位准确,独具特色,环境优雅,原料充足,文化突出,出品优质,服务上乘,营销先进,科学管理.
一个中心 :以餐饮企业的经济效益为中心.
二个基本点 :提高、稳定出品质量；节约、降低资源成本.
三个代表 :代表科学营养的健康美食；代表大众、潮流的饮食文化,代表国际化、社会化、集团化的品牌.
四项基本原则 :坚持优质稳定的出品；坚持热情友善的服务；坚持清洁卫生的环境；坚持物超所值的价位.
五点突出 :树立超强的品牌；稳中求进的盈利报表；员工是企业最大的财富；稳定的组织和工作方法；为顾客及服务奉献的心态.
（留）住客源 :树立顾客第一,服务先行的主导思想,建立以顾客为中心的客户数据库,关注顾客在用餐过程中的满意程度,严格完善每一个细节,留住客源.
（奇）兵制胜 :出奇制胜的营销手段,广告攻势,建立工作有效的营销部门,在公益、电视、平面媒体、广播等多方面扩大企业的知名度,以达到最终引导顾客用餐消费的目的.
八方来客 :分析本餐饮企业消费客源的主流人群,有针对性地提供他们需要的服务,制作出符合他们口味的美食,营造他们喜爱的环境氛围,从而在赢得主流客源的同时,带动其它群体客人用餐,达到八方来客、门庭若市的火爆场面.
九分等于零 :把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分,在激烈的餐饮市场竞争中,你能够评得九分,可能只是在某一个环节脱轨,在某一个细节有些误差,那么这个企业则面临着失败的危险.
十全十美 :选址优越,定位准确,独具特色,环境优雅,原料充足,文化突出,出品优质,服务上乘,营销先进,科学管理.