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吃鲤鱼为什么要抽鱼筋?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/17 15:53:37
吃鲤鱼为什么要抽鱼筋?
鱼身体两侧各有一条白色的线,叫“腥腺”,也就是你说的那个鱼筋,不光是鲤鱼,很多鱼都有.这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有带腥味的三甲胺.在常温下,三甲胺容易从粘液里挥发出来,散布于空气中,人们闻到这种挥发在空气中的气味,便是腥味.
烹饪鱼类之前要去掉这条腥腺,以减少鱼的腥味.也就是你说的抽掉鱼筋了.
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