来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/10 23:57:54
最近一直在传我国的土豆都是转基因土豆,我从小就爱吃土豆,真是有些担忧.
马铃薯削皮切开后只要将切块浸在水中使薯块与空气隔离、用热水漂洗使切块表面的多酚氧化酶失去活性、维生素C和柠檬酸溶液处理、气调包装、真空包装等方法可以在一定程度上控制马铃薯切割后的褐变.
在国内马铃薯丝的炒制过程中,一般切丝后不会长时间放置,而且都会用水漂洗.马铃薯丝或削皮后是否变黑与品种、制作方法等都有很大关系,只要在削皮和切丝后掌握好烹调时间、用水或热水漂洗均能控制好变黑问题,与是否转基因没有关系.
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