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一定要简洁

第一章 人的生活需要营养
一、供能物质
营养成分主要作用缺乏时产生的病症食物来源
蛋白质①构成组织细胞的基本物质②生长发育、组织更新的原料③氧化分解放出能量,调节生命活动长期供应不足,会造成营养不良,发生贫血豆类、瘦肉、蛋类等
糖类①最重要的供能物质②构成组织细胞的成分低血糖和瘦弱谷物、甘薯等
脂肪①主要的贮能物质②细胞的成分瘦弱等植物油和动物油
二、非供能物质
营养成分主要作用缺乏症食物来源
维
生
素VA夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑鱼肝油、动物肝脏、蛋黄；胡萝卜等
VBl神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓谷物种皮里
VC坏血病、抵抗力下降新鲜的蔬菜水果
VD儿童佝偻病,成人骨质疏松症鱼肝油、蛋黄、肝脏
水细胞的主要成分和各种生理活动离不开水.运输物质,调节体温脱水症食物和饮料中
无
机
盐钙构成牙齿和骨骼的重要成分儿童佝偻病、成人骨质疏松症芹菜、虾类
铁血红蛋白的组成成分缺铁性贫血菠菜、肝
碘合成甲状腺激素的原料儿童呆小症、成人地方性甲状腺肿大(大脖子病)海生生物食品
特别提醒：
①植物性食物不含维生素A,但它含有的 在人体内可转化成维生素A.②脚气病是缺维生素B1引起的,脚气则是感染霉菌（属于真菌）引起的,两者的病因和症状都不同.③膳食纤维被称之为“第七营养素”④三大营养物质发挥作用的侧重点不同：糖类是最重要的供能物质,脂肪是储能备用,蛋白质是构成组织细胞的基本物质.⑤青少年和伤员要多吃含蛋白质丰富的食物.⑥缺钙和VD都会使人患佝偻病和骨质疏松症,所以患者既要补充钙又要补充VD⑦鱼肝油、动物肝脏和蛋黄中含VA和VD较多.⑧在六大类营养物质中属于有机物的是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素（不提供能量）属于无机物的是：水、无机盐.⑨无机盐磷也是构成牙齿和骨骼的重要成分.⑩维生素B1多含在谷物的种皮里,所以吃精米精面容易患脚气病等维生素B1缺乏症.
三、消化腺与消化酶
消化腺分泌的消化液排入部位含有的消化酶
唾液腺唾液口腔含消化淀粉的唾液淀粉酶
胃腺胃液胃含消化蛋白质的胃蛋白酶
肝脏胆汁小肠无
肠腺肠液小肠含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
胰腺胰液小肠含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
特别提醒：①在口腔中只能进行淀粉的化学性消化.②在胃中只能进行蛋白质的化学性消化③小肠中的消化液有三种④淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化的起始部位分别是口腔、胃、小肠.⑤胆汁是唯一不含消化酶的消化液.所以在胆汁的作用下脂肪分解为脂肪微粒属于物理性消化,可加大脂肪与消化酶的接触面积.⑥唾液腺、胰腺、肝脏是位于消化道壁外大消化腺,胃腺和肠腺是分布在消化道壁内的小腺体.
四、营养物质在消化道内的消化与吸收
1．营养物质的消化
(1)物理性消化：食物的性质不发生变化,食物由大颗粒变为小颗粒.如牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等.
(2)化学性消化：在消化酶的作用下.将结构复杂、不溶于水的大分子物质分解为结构简单的、能溶于水的小分子物质,食物的性质发生变化.
三大营养物质的消化过程：
2．营养物质的吸收
3．小肠适于消化和吸收的结构特点：（小肠是消化和吸收的主要器官）
(1)适于消化的特点：①面积大：在消化道内最长.长约6米；小肠内表面有许多皱襞,皱襞表面有许多小肠绒毛.②肠腺分泌肠液.③小肠内含有胰液、胆汁等多种消化液.
(2)适于吸收的特点：①面积大：在消化道内最长．长约6米；小肠内表面有许多皱襞,皱襞表面有许多小肠绒毛.②壁薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁都由一层上皮细胞构成,有利于吸收营养成分.
五、合理膳食
1．每日均衡地吃“食物金字塔”中的五类食物.2．每日三餐,按时进餐.
3．每日的早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%和30%左右.
六、食品安全
1．食品安全问题：①食品原料的成分和质量问题.②食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题.
2．人类对食品的基本要求：无毒、无害,并且符合应有的营养要求.
第二章 人的生活需要空气
—、呼吸运动、呼吸、呼吸作用的比较
1．区别：(1)呼吸运动：指胸廓有节律地扩大和缩小,包括吸气和呼气.
(2)呼吸：指生物体与外界环境进行气体交换的过程,它包括四个连续的过程：①肺的通气,②肺泡里的气体交换,③气体在血液中的运输,④组织里的气体交换.(3)呼吸作用：是一切生活细胞所具有的生命活动,是生物获得生命活动所需能量的重要生理作用.从物质转变的基本特点来看,呼吸作用是细胞内有机物在多种酶的催化下被氧化分解的过程.其反应式为：有机物+氧→二氧化碳+水+能量.
2．联系：呼吸运动完成了呼吸全过程的第—个环节——肺的通气；呼吸的四个过程为呼吸作用提供氧,呼吸作用释放的二氧化碳通过呼吸排出体外.
二、肺与外界的气体交换
1．肺泡适于进行气体交换的结构特点：(1)肺泡数目很多.(2)肺泡外面缠绕着丰富的毛细血管和弹性纤维. (3)肺泡壁和毛细血管壁都很薄,各由一层上皮细胞组成.
2．肺与外界气体交换的过程
三、气体的扩散作用
1．气体分子不论在气体状态或溶解在体液中,都在不断地运动,具有扩散性.
2．一种气体总是由多的地方向少的地方扩散,即总是由浓度高的地方向浓度低的地方扩散,直到平衡为止.气体的浓度与压力有关,浓度高,压力也大；浓度低,压力也小.因此可以说,气体是由压力高的地方向压力低的地方扩散的.
3．气体在肺泡和组织内的交换,都是通过这种扩散作用实现的.
四、人体能量的来源、释放与消耗
1．来源：人体需要的能量来源于食物中的糖类、蛋白质和脂肪等,其中最重要的供能物质是糖类,备用能源物质是脂肪,蛋白质也能被分解,为生命活动提供能量；三者的热价大小：糖类=蛋白质
再问： 怎么不全啊！不过你还是很用心了 谢谢啊！还有可以简洁点吗？补充全就给你追加20分
再答： 完了，想输进去却字数太多。肿么办？
再问： 复制一次删后半段半再复制一次删后半段
再答： 哎，不是我故意。实在太多了。给我你的qq我发过去，
再问： 发到邮箱里1693085164
再答： 给你了，记得接受。