作业帮抗氧化的食物有哪些?拜托了各位 谢谢
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/12 20:36:47
抗氧化的食物有哪些?拜托了各位 谢谢
护健康 从抗氧化开始 人体内不断进行物质和能量代谢的生命活动过程中,自由基是客观存在的.有一定数量的自由基对人体是有益的,例如人体被病毒侵入后,自由基可以作为一种强氧化剂来杀死病毒.不过,当自由基超过一定数量,或日常接触到一些物质(如腐败、霉变的食物、抗菌素、农药)、污染的空气、香烟的烟雾和焦油、阳光和电磁辐射,甚至过量运动、心理压力时,都会激发更多活性氧和自由基的产生.而过多的自由基会损伤人的机体,不断攻击细胞膜等细胞组织,造成脂质过氧化反应,脂质过氧化产物又可分解为更多的自由基,引起自由基的连锁反应.这样,细胞膜结构的完整性受到破坏,引起细胞结构、遗传物质DNA等广泛损伤,让细胞失去正常的生理功能,从而导致疾病的产生.越来越多的研究显示,许多慢性病的发生和发展与机体自由基的氧化损伤相关.如血管内低密度脂蛋白(LDL)氧化引起动脉粥样硬化、心脑血管疾病,细胞遗传物质DNA氧化损伤、基因突变引起恶性肿瘤以及某些自身免疫性疾病、白内障、衰老等等,均为氧化损伤引起的后果.当然,人体内也有各种消除活性氧和自由基的抗氧化防御体系,维持体内“氧化与抗氧化”的平衡.人体内防御氧化应激的重要体系主要是抗氧化酶类和非酶抗氧化剂.抗氧化酶类包括超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)等,这些酶的抗氧化活性依赖其辅基锌、锰、铜、铁和硒等微量元素.非酶抗氧化剂指具有抗氧化作用的小分子化合物,包括谷胱甘肽、维生素E、维生素C和类胡萝卜素等营养素.以上提到的维生素C、E