来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：数学作业 时间：2024/05/14 15:55:29
英语翻译
请问这道菜的中文名称是什么
Ps：请不要直接翻译
英文是 puffed potatoes; 中文可以翻译为 膨化土豆 或者 土豆疏芙里.
简单的说,这道菜就是把土豆炸两次.首先将土豆切成片（厚度 6mm）,放进冰水里泡最少25分钟,取出抹干水分后,放入325°F 的油中炸6至7分钟,然后取出摊凉.这时土豆片会变软,接着放入375°F的油中再炸一次至呈金黄色,这时土豆片会膨胀起来.
注意：土豆的选择很重要,太新的土豆含水量太高,已变软的旧土豆也不合适!
作业帮