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怎么处理冬笋
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/16 06:52:39
怎么处理冬笋
制作:将冬笋切成厚片拍松,再切成4厘米长、0•8厘米宽的片.肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒.炒锅置火上,下化猪油烧至六成热(约132℃)时,下冬笋炸至浅黄色捞起,洋去油,锅内留油50克,下肉粒炒至散籽酥香,放入冬笋偏炒至起皱时,再烹入料酒,依次下盐、酱油:白糖、味精,每下一样煸炒几下,最后将芽菜入锅炒出香味,放入芝麻油,炒转起锅即成.
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