甲壳素是什么物质

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/17 08:28:26

甲壳素是什么物质

中文名称：甲壳质英文名称：chitin 其他名称：壳多糖,几丁质;几丁质、甲壳素定义1：由N-乙酰基-D-吡喃葡糖胺聚合而成的直链多糖,是虾、蟹外壳的主要有机成分.应用学科：海洋科技（一级学科）；海洋技术（二级学科）；海洋生物技术（三级学科）定义2：由虾、蟹甲壳提取的含有氨基的多糖类物质.应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）

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