酱油文献中的球拟酵母和假丝酵母是同一菌株吗?请这方面的专业人士指点下,本人在做酵母的筛选和鉴定

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/15 17:17:34

酱油文献中的球拟酵母和假丝酵母是同一菌株吗?请这方面的专业人士指点下,本人在做酵母的筛选和鉴定
了解酵母分类的大侠给点意见,

球拟酵母属：此属与假丝酵母同属隐球酵母科,细胞为球形、卵形或略长形,生殖方式为芽殖.无假菌丝,无色素,有酒精发酵能力.在酱油中为了增香利用
假丝酵母属能形成假菌丝、不产生子囊孢子的酵母.在酱油中为了增香利用
再问：可是国外的文献中有把球拟酵母和假丝酵母当做同一菌株的，而且文献中既有Torulopsis etchellsii、Torulopsis versatilis、Torulopsis mogii，也有Candida versatilis、Candida etchellsii、Candida versatilis，名字都是相同的，请问你知道这两种酵母分类的来源及经过吗？还有球拟酵母有没有子囊孢子？
再答：我是过去做过酱油，用过球拟酵母。学识不够不好跟你深讨。球拟酵母无假菌丝。假丝酵母有假假菌丝。这两种酵母同属隐球酵母科。微生物学书籍里应该有详细介绍。我已退休在家找不到资料。

酱油文献中的球拟酵母和假丝酵母是同一菌株吗?请这方面的专业人士指点下,本人在做酵母的筛选和鉴定安琪酱油生香干酵母（鲁氏酵母和球拟酵母）在高盐下能存活吗? 米酒的酵母和馒头的酵母是一样吗? 做面包的酵母和蒸馒头的酵母相同吗?酒曲是酵母吗?甜酒用来和面可使面团发泡,甜酒里有酵母素吗? 酵母抽提物和酵母的区别是什么? 酵母抽提物在高盐稀态酱油制作工艺中的运用是什么,有能帮我介绍下的吗做醪糟的酒曲和酵母是一样的吗酵母浸粉和酵母提取物是一样的吗?有什么区别做面包和做馒头用的酵母一样吗酵母核糖核酸的分离和鉴定.实验原理面粉和酵母的比例冬天做包子和夏天做包子放的酵母都一样吗?谁能帮我算下20斤面粉需要多少酵母多少水,多少糖?