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生物:什么是还原糖?详细!

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/05/17 05:49:03
生物:什么是还原糖?详细!
分子结构中含有还原性基团(如游离醛基`半缩醛羟基或游离羰基)的糖,叫还原糖.如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖.链状果糖含有游离的羰基,环状果糖含半缩醛羟基,所以果糖也属于还原糖.