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来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/06 00:15:48

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黑大蒜,又称发酵黒蒜,简称黒蒜,是日本三重县2003年研发成果.它是用新鲜的生蒜,带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90
天,让其自然发酵制成,是一种纯天然的绿色健康食品.
经检验显示,黑蒜使造成刺激的蒜素转化成生蒜中不存在的无蒜臭、低刺激的S—烯丙基半胱氨酸,食用不会产生难闻的口气,更不会对胃壁造成损伤；多酚和游离氨基酸含量为生蒜的数倍以上；黑蒜含有丰富的水溶性及脂溶性抗氧化物质,水溶性抗氧化物质（SOD法）含量为普通生蒜的8.7倍；脂溶性抗氧化物质（DPPH法）含量高达普通生蒜的79倍；发酵过程同时生成了黒蒜独有的营养物质艾乔恩（Ajoene)……
大蒜本身就是非常好的保健食品,而黑蒜的作用更是惊人.日本著名医学家、弘前大学医学部教授佐佐木甚一通过白鼠试验证明,黑蒜的有效成分可提高免疫力,对癌细胞具有强烈的抑制作用.日本著名分子细胞生物学专家、三重大学教授田口宽的研究结果表明,在具有抗氧化损伤功能的300多种食品对比中,黑蒜的抗氧化能力名列前茅.他的研究成果还表明,黑蒜对增进健康、预防疾病、提高人体免疫力具有明显作用.
黑蒜中所含的营养成分使其某种程度上具备了抗癌、调节三高、排毒通便、抗氧化抗衰老、防治糖尿病和预防心脑血管疾病、抗击亚健康等神奇功效.黒蒜在发达国家的应用也极为广泛.在日本,人们不仅每餐后都食用黑蒜,还把黒蒜制成了胶囊、口服液等,既提高其营养含量更方便食用,将黒蒜养生运用到了极致；在韩国,人们对黑蒜养生效果的认同率堪比高丽参,爱美的女性们还纷纷使用黒蒜制成的面膜进行美白、减肥、抗衰老,以此作为青春常驻的守护神；在新加坡,美食大师们将黒蒜制成美味又营养的菜肴；欧美的科学家、消费者们也都纷纷探讨黒蒜的养生妙用并一一付诸实践.一时间,黒蒜养生可谓风靡全球.
黑蒜主要特点
黑蒜是一种功能性食品,一定程度上具备了防病控病、增强体质、美容养颜等功效.但区别于一般药品、保健品、化妆品的是,黑蒜是一种真正原生态的产品,没有提纯、没有任何添加剂、没有任何化学变化,对人体不会产生任何副作用.发酵黑蒜对以下人群效果特别显著：
1、贫血、缺铁、缺钙者.
2、心血管及脑血管疾病者.
3、高血压、高胆固醇、高血脂、高血醣者.
4、肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者.5、癌症.
6、老人痴呆症、帕金森氏症等.
7、脑中风、耳中风等.
8、肾虚、体质虚弱、易疲累、精神不济者.
9、前列腺疾病者.
10、糖尿病患者.
11、易感冒者.
12、为经期症状所苦者.
13、想常保年轻有活力者.
14、免疫力低下人群,增强免疫力.
15、长久做办公室,不运动人群.
16、处在亚健康人群.

请问黑大蒜能吃吗?看完之后您可以放心啦! 黑大蒜的英文翻译黑大蒜的英文直接翻译为fermented black garli还可以啊!额,黑大蒜是通过发酵得来的,发谁知道黑大蒜是什么黑大蒜怎么吃请问蛋鸡饲料里可以加大蒜吗大蒜可以做什么? 大蒜可以驱走蚜虫吗在网上查着大蒜可以去猴子,这几天一直用大蒜涂猴子,没见啥变化,涂得时候有点疼哦,请问亲有试过的吗? 大蒜长出苗有毒吗我买了10个大蒜,没存放几天就长出0·5公分苗,请问长苗的大蒜可以吃吗? 大蒜可以当药用吗?介绍大蒜的样子! 黑蒜和大蒜的区别又是什么呢? 酱油泡大蒜~~你们吃过吗?就是泡几个月之后,就可以吃的那种.你们吃了有什么感觉?