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探究PH值对酶活性的影响实验

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/21 12:25:58
探究PH值对酶活性的影响实验
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为验证pH值对唾液淀粉酶活性的影响,实验如下：
(1)操作步骤：
①在1～5号试管中分别加入0．5％的淀粉液2mL.
②加完淀粉液后,向各试管中加入相应的缓冲液3．00mL,使各试管中反应液的pH值依次稳定在5．00．6．20．6．80.7．40．8．00.
③分别向1～5号试管中加入0．5％唾液1mL,然后进行37℃恒温水浴.
④反应过程中,每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液,滴在比色板上,加一滴碘液显色,待呈橙黄色时,立即取出5支试管,加碘液显色并比色,记录结果.
(2)结果见表12-1.
请回答：
(1)实验过程为什么要选择37℃恒温?
(2)3号试管加碘液后出现橙黄色,说明什么?
(3)如果反应速度过快,应当对唾液做怎样的调整?
(4)该实验得出的结论是什么?
答案 (1)在该实验中,只有在恒温的条件下,才能排除温度因素对结果的干扰；37℃是唾液淀粉酶起催化作用的适宜温度 (2)淀粉已完全水解 (3)提高唾液的稀释倍数 (4)唾液淀粉酶的最适pH值是6．8,高于或低于此pH值时,酶的活性逐渐降低
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