为什么加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/05/16 11:18:13

为什么加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存?
为什么能使酶失活？

在洗衣粉中添加的酶的种类很多,如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等.我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶.这种酶能耐碱性条件,而且耐贮存,对皮肤、衣物没有刺激和损伤作用.碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸.衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物,都会在碱性蛋白酶的作用下,结构松弛、膨胀解体,稍加搓洗,污迹就会从衣物上脱落.
加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存,否则酶的活性将会丧失
三聚磷酸钠对蛋白质具有膨润、增溶作用而起到胶溶的效果,会使酶蛋白变性

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