关于土豆淀粉和玉米淀粉的区别和用法的问题

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/22 09:07:19

关于土豆淀粉和玉米淀粉的区别和用法的问题
勾芡上的区别我知道.请讲一下两种粉调成全蛋糊和蛋清糊用来挂糊炸菜以后的成菜区别.这两种糊各分别适合做哪些菜?都有些什么用.炸糖醋里脊和酥肉用哪种粉好?

是土豆淀粉比较好些粘性大炸出来的裤容易有酥脆感,而且比较能抓住肉.

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