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酒的酿造与下列哪项有关( ) A青霉和曲霉 B酵母菌和曲霉 C青霉和酵母菌 D酵母菌和乳酸菌

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/05/21 09:25:24
酒的酿造与下列哪项有关( ) A青霉和曲霉 B酵母菌和曲霉 C青霉和酵母菌 D酵母菌和乳酸菌
选B
B , 因为其产物是酒精,所以是酵母菌和米曲霉.
再问: 曲霉不是有毒的吗?像什么黄曲霉.....
再答: 不是所有的都有毒 白酒酿造过程大体分为两步:首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类,称为糖化过程;第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓,主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上