作业帮 > 综合 > 作业

用开水烫过的菜能吃吗?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/11 18:51:04
用开水烫过的菜能吃吗?
烫过的菜能吃吗?会产生硝酸盐之类的有害物质吗?
闻起来有股酸菜的味道!?能吃吗?
所有蔬菜中都或多或少存在亚硝酸盐,腐烂的蔬菜中最多.
菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白都含草酸较多,在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙,干扰人体对钙的吸收.这些蔬菜用开水焯一下,可以除去其中大部分的草酸.
用水是不会产生硝酸盐的 硝酸盐都是都是因为蔬菜放的太久或者煮熟的菜放到高温环境下太久
有时候为了避免菜里面含过多有害的物质都会用水焯一下