何谓盐析?分段盐析粗分蛋白质的原理是什么

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/13 10:02:30

盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程.如：加浓（NH4）2SO4使蛋白质凝聚的过程；在乙酸的酯化反应中加入饱和碳酸钠溶液,降低乙酸乙酯溶解度,使其分层现象更明显的过程.

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