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请问加面条加盐和碱的作用是什么?分别的比例是多少?大概
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/17 02:30:54
请问加面条加盐和碱的作用是什么?分别的比例是多少?大概
加盐是为增加面条的韧性,每斤面粉约加0.3克;
加碱是为中和面粉的酸味,每斤面粉约加0.5克.
请问加面条加盐和碱的作用是什么?分别的比例是多少?大概
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