作业帮蔬菜中的酶是什么?1.蔬菜中的酶到底是什么东西?是加热了就破坏了么?为什么?2.如果说生的蔬菜中含有的酶对我们很重要,那
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/19 03:52:14
蔬菜中的酶是什么?
1.蔬菜中的酶到底是什么东西?是加热了就破坏了么?为什么?
2.如果说生的蔬菜中含有的酶对我们很重要,那它重要在哪,参与了我们身体内的哪些反应?
但是5楼的朋友说“在加热的过程中，对于蛋白质的酶来说主要是破坏了蛋白质的空间结构，有利于人体的酶将其分解。”是说，加工熟了的食物中的蛋白质虽然空间结构被破坏了，但它依然可以在人体内被继续分解利用？而且比直接吃生的要好吸收，是么？
1.蔬菜中的酶到底是什么东西?是加热了就破坏了么?为什么?
2.如果说生的蔬菜中含有的酶对我们很重要,那它重要在哪,参与了我们身体内的哪些反应?
但是5楼的朋友说“在加热的过程中，对于蛋白质的酶来说主要是破坏了蛋白质的空间结构，有利于人体的酶将其分解。”是说，加工熟了的食物中的蛋白质虽然空间结构被破坏了，但它依然可以在人体内被继续分解利用？而且比直接吃生的要好吸收，是么？
1.酶就是一种起催化生化反应作用的蛋白质,生物的各种生命活动几乎都需要酶来催化,比如生物中常做的肝过氧化氢酶,就是分解过氧化氢的.
2.蔬菜中的酶?这个到人的消化系统就被消化了,要说作用,也许能补充人体自身合成不了的氨基酸吧.但是蔬菜中有一些维生素（比如VC）是人体必需的.
2.蔬菜中的酶?这个到人的消化系统就被消化了,要说作用,也许能补充人体自身合成不了的氨基酸吧.但是蔬菜中有一些维生素（比如VC）是人体必需的.