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斐林试剂与可溶性还原糖的反应过程(原理)

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/05/16 13:50:44
斐林试剂与可溶性还原糖的反应过程(原理)
新配置的斐林试剂是氢氧化铜溶胶,可溶性还原糖中含有醛基(-CHO)具有弱还原性,在水浴加热的情况下可与氢氧化铜发生氧化还原反应.把Cu2+还原成砖红色的Cu2O(氧化亚铜)
如果不用斐林试剂,采用班氏试剂也可以出现颜色变化.
再有有机化学中做的银镜反应也可以证明还原糖的还原性.