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牛奶变质的过程及危害
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/14 14:57:02
牛奶变质的过程及危害
牛奶的变质过程一般有以下几个阶段:前期,淡酸味,有少量气泡冒出,无明显酸腐味;中期,酸味变重,液体变稠,气味开始衰败;后期,腐臭味,牛奶中的成分结块,颜色变深.
最主要的是细菌菌落超标,导致拉肚子,严重的食物中毒.
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