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为什么花生油炒菜要先放盐?花生油会和盐发生化学反应吗?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/25 01:46:42
为什么花生油炒菜要先放盐?花生油会和盐发生化学反应吗?
据说盐高温有毒,为什么花生油中就能先放盐呢?另外花生油和盐在高温下会产生有害物质吗
花生油易被黄曲霉素污染.条件适宜,黄曲霉素会产生毒素,因此,用花生油炒菜时,油热后要先放盐,过半分中后再放菜和作料.这样能利用盐中的碘化物解除残存在花生油了黄霉素,以免对人体产生危害.
为什么花生油炒菜要先放盐?花生油会和盐发生化学反应吗?
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