食用油的酸价和过氧化值是什么

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/08 14:36:01

食用油的酸价和过氧化值是什么
过氧化值的概念

酸价是指食用油中游离脂肪酸的含量.还有一个值叫碘价, 是指脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量.随着油的长期储放和光照,接触空气, 高温等环境的影响,游离脂肪酸的含量增多,不饱和脂肪酸的含量减少,也就是不饱和脂肪酸被氧化,从而使过氧化值增大,从而影响油的食用品质和质量.(完)

食用油的酸价和过氧化值是什么食用油的酸价和过氧化值两项标准都必须达标吗? 食品的酸价和过氧化值有什么区别? 食用油和水的不同点是什么碳酸氢钠和过氧化钠的反应式是什么? 食用油的密度是什么? 食用油的成分是什么求教:如何降低动物油过氧化值和酸价固体食品过氧化值和酸价测定我要写关于棕榈油的过氧化值和酸价测定的论文怎么写菜籽油中的酸价和过氧化值对人体的影响吗? 食用油的标准英文是什么