来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/27 04:16:49
冷却肉有哪些特点?
肉质比较好,
再问： 还有呢？
再答： 冷却猪肉和普通猪肉相 比，它并没有改变肉中营养组成，也就 是说排酸肉在营养成分上和普通猪肉基 本是一样的。冷却猪肉主要是吃起来口 感会更好。
再问： 冷却肉和冷冻肉比较呢？
再答： 冷冻肉一般都不是新鲜的，实际操作也比较复杂口感没有冷却的好
再问： 热鲜肉有什么缺点？
再答： 我只能说口感较差，煮后汤汁也比较浑浊，味道也不够鲜美。细菌容易滋生要及时食用
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