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为什么酒酿很酸为什么我做的酒酿很酸呢.没有甜味 过了大约有 15小时了吧 水分已经不少了 也没有长毛 吃上去几乎没什么甜

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/14 08:50:40
为什么酒酿很酸
为什么我做的酒酿很酸呢.没有甜味 过了大约有 15小时了吧 水分已经不少了 也没有长毛 吃上去几乎没什么甜味 酸酸的 有人说是时间不够 有人说是发过头了 到底是什么情况 有没有有经验的人告诉一下
1、变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了,把酒精进一步氧化成醋酸,所以酒酸是因为里面含醋酸,可以用来做菜（里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯,有香味.这与做菜时加酒和醋效果一样
2、我想问一下你是什么时候拌酒曲的,拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则,热糯米就把灰霉菌杀死了.
3、你是否有密封好,一定要密闭好.否则又酸又涩.
4、温度低也不成.三十摄氏度左右最好.
5、温度和时间了很重要,温度过高,时间过长,产生的醇就会继续氧化成酸,
为什么酒酿很酸为什么我做的酒酿很酸呢.没有甜味 过了大约有 15小时了吧 水分已经不少了 也没有长毛 吃上去几乎没什么甜 甜酒酿为什么用糯米做? 我做的酒酿发酸是为什么? 为什么做出来的酒酿不甜 我做的酒酿为什么是酸的? 如何做甜酒酿为嘛我做出的酒酿不甜但是酒味重呢? 甜酒酿怎么吃 我做的糯米酒酿由于温度低,一直没有发酵,今天是第九天,打开尝了尝,发现都酸臭了,到底是怎么回事呀? 甜酒酿的糖份高吗看配料表里没有糖份添加,为什么那么甜啊,好甜好甜.那热量高吗?那么甜酒酿在发酵过程中产生的微生物,并由这 葡萄酒酿了十几天为什么还没有酒味? 我做酒酿小圆子,小圆子是面粉加紫薯做的,加了水煮蛋颜色就变蓝了,再加酒酿,又变回原来的紫色了, 做甜酒酿用的是哪种酵母?