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烤曲奇饼干我就是按照书的上的配方做的,先放上黄油,在加低筋面粉,分次家上蛋.中间不放泡打粉用裱花袋捏出的形状都还不错,放

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/24 12:42:53
烤曲奇饼干
我就是按照书的上的配方做的,
先放上黄油,在加低筋面粉,分次家上蛋.中间不放泡打粉
用裱花袋捏出的形状都还不错,放进炉里烤,这时候问题出现了..
我烤的都没点样子了..都发起来了..就是说都膨胀起来了..
没点曲奇的样子..问下高手改怎么办?
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先放上黄油,在加低筋面粉,分次家上蛋.中间不放泡打粉?
我是做西点的 怎么和你的做法不一样呢
500g酥油 500g玛琪淋 加 400g糖粉(过筛) 6g盐 用机器搅和 再一边加蛋打发 6个 鸡蛋 一个一个放 然后再加 1100g低粉 150g高粉 60g奶粉 搅和到稍稍有点白 就完成了 可以用裱花袋做造型了 (大号的)
挤的时候用全力挤 使其厚点 外形要尽量做小点 因为会膨胀的
差不多这样啦 我就是这样做的 在 面对面 面包店 有卖- -
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