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淀粉遇碘变蓝是物理变化还是化学变化?具体原因是什么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/30 17:08:11
淀粉遇碘变蓝是物理变化还是化学变化?具体原因是什么?
是物理变化,碘单质还是存在的
变色原理:直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体,每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外.碘分子跟这些羟基作用,使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位.
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