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切西瓜时流出的水是什么形式的水

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/05/14 15:39:56
切西瓜时流出的水是什么形式的水
是自由水 还是结合水呢?
结合水和自由水是用于形容植物细胞内的水的
自由水,(free water)不被植物细胞内胶体颗粒或大分子所吸附、能自由移动、并起溶剂作用的水.
结合水是水在生物体和细胞内的存在状态之一,是吸附和结合在有机固体物质上的水,主要是依靠氢键与蛋白质的极性基(羧基和氨基)相结合形成的水胶体.
细胞破裂,流出的既有自由水又有结合水.因此西瓜汁有一定粘性.