来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/16 11:22:19
怎么使虾保鲜得更好呢?
夏天虾只要一会就不新鲜了
怎么才能保鲜呢
活虾用清水养可养好多天.鲜虾才需要冷冻保鲜.没冰箱可用点盐洒点酒腌一下2-3天是没问题的.
鲜虾可先氽水后存,即在入冰箱储存前,先用开水或油氽一下,可使虾的红色固定,鲜味持久.
对于虾仁的保鲜,可将虾仁挤入清水中,用几根竹筷顺着一个方向搅打,直到虾仁发白；然后将虾仁控干水分,再加入少许食盐和干泡粉、料酒,顺一个方向搅打,直到淀粉在虾仁上均匀为止.
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