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菠菜叶放在开水里煮过后颜色变绿,放到冰箱里却不这样,原因是
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/18 03:11:33
菠菜叶放在开水里煮过后颜色变绿,放到冰箱里却不这样,原因是
放在开水里煮菠菜变绿是因为温度过高破坏了膜的结构,使储存在夜泡里的色素走出来,而低温不会破坏膜的结构,由膜的结构里也知道膜上有蛋白质,高温会使蛋白质变性,但低温则不会.个人理解,
菠菜叶放在开水里煮过后颜色变绿,放到冰箱里却不这样,原因是
菠菜放在开水里煮过后,水的颜色变绿;而放在冷水中则不产生这种现象,分析其原因是( )
家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后在烹饪,其目的是?化学知识
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开水放冰箱里先结冰的原因?
开水放到冰箱里会怎么样
把开水放在冰箱里会发生什么?
开水放在冰箱好吗?
冰箱里可以放开水么?
冰箱里放开水会咋样
把豆腐放在冰箱冷冻里,拿出来是黄色的,化开后又变成原来的颜色,为什么,这样还能吃吗
菠菜富含营养物质,可是你注意过吗?将菠菜浸泡在凉水中,凉水不变色,用开水烫菠菜,水分变绿色,这是因为开水损伤了菠菜细胞的