来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/19 01:07:51
蛋白质酶解过程中 底物 指的是什么
底物质量指的是反应过程中参与反应的蛋白质质量,还是反应中包含蛋白质的物质的质量?
蛋白质酶本身是个蛋白质因为具有催化作用的酶绝大部分是蛋白质.蛋白质酶催化的是其他蛋白质的水解反应.底物是酶催化反应的起始反应物.所以蛋白质酶的底物就是要水解的蛋白质,而不是蛋白质酶本身.
再问： 是纯蛋白质的质量，还是？？ 比如说100g原料其中蛋白质含量是10%，那么底物质量应该是多少？是100g还是10g？
再答： 是蛋白质的质量，10g
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