变性蛋白质的溶解度降低,是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层水膜所引起的.这句话为什么是错的?

变性蛋白质的溶解度降低,是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层水膜所引起的.这句话为什么是错的? 鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么 盐析沉淀蛋白质的原理是( ) A. 中和电荷,破坏水化膜 B. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 C. 降低蛋白质溶液的 1.鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的( )A肽键B肽链C空间结构D氨基酸 鸡蛋煮熟后,蛋白质活性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的哪里 鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么? 蛋白质的变性由于氢键破坏所致是由谁提出的? 蛋白质空间结构是几级结构?蛋白质变性破坏的是几级结构?空间结构破坏了吗? 蛋白质变性是破坏了什么结构 尿素是通过破坏蛋白质分子内部氢键而使其变性的吗? 变性蛋白质的主要因素是 鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋内质中的（　　）