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石灰水为什么可以泡硬水果?单单是因为CO2吗?还是石灰水的碱和水果的酸中和产生了什么化学反应?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/10 09:05:32
石灰水为什么可以泡硬水果?单单是因为CO2吗?还是石灰水的碱和水果的酸中和产生了什么化学反应?
如果是的话怎么加速泡硬水果呢?这到底是什么原理?
水果含有机酸可以和石灰水形成有机钙使水果变硬
再问: 那用什么东西加入石灰水里面可以加快这种反应使水果快速变硬?
再答: 加入二氧化碳
再问: 这个方法好像不行 我试过 加入后很快在表面形成碳酸钙把表面堵住后就不容易再反应了 所以水果还是软的
再答: 水果表面表面是硬的