作业帮黄鳝怎样炖煮的做法
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/06 04:21:06
黄鳝怎样炖煮的做法
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食.
皮蛋煮黄鳝
·配 料:
熟皮蛋3个、黄鳝150克、姜、葱各10克、红椒1只.花生油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克、老抽王5克、绍酒.
·操 作:
1.皮蛋切块,黄鳝杀净切片,姜、红椒切片,葱切段.
2.烧锅下油,放入姜片煸锅,攒入绍酒,下入黄鳝片,皮蛋.
3.加入清汤煮5分钟后,再调入盐、味精、老抽王同煮至熟透,撒入胡椒片,淋入麻油即成
芪枸炖黄鳝 主料:鳝鱼 500克
辅料:黄芪 20克 枸杞子 10克
调料:姜 3克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量
做法：
1. 黄鳝宰杀,除去内脏,切成5厘米长的段,再用水冲洗干净；
2. 黄芪、枸杞子分别用水洗净；
3. 洗好的黄鳝段、黄芪、姜片放入炖盅内,倒入鸡汤烧沸,撇去表面浮沫；
4. 加入枸杞子,盖好盖,再用小火炖40分钟左右；
5. 放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成.
特点：本菜口感极佳,鳝肉鲜嫩,是冬季滋补佳品.
皮蛋煮黄鳝
·配 料:
熟皮蛋3个、黄鳝150克、姜、葱各10克、红椒1只.花生油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克、老抽王5克、绍酒.
·操 作:
1.皮蛋切块,黄鳝杀净切片,姜、红椒切片,葱切段.
2.烧锅下油,放入姜片煸锅,攒入绍酒,下入黄鳝片,皮蛋.
3.加入清汤煮5分钟后,再调入盐、味精、老抽王同煮至熟透,撒入胡椒片,淋入麻油即成
芪枸炖黄鳝 主料:鳝鱼 500克
辅料:黄芪 20克 枸杞子 10克
调料:姜 3克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量
做法：
1. 黄鳝宰杀,除去内脏,切成5厘米长的段,再用水冲洗干净；
2. 黄芪、枸杞子分别用水洗净；
3. 洗好的黄鳝段、黄芪、姜片放入炖盅内,倒入鸡汤烧沸,撇去表面浮沫；
4. 加入枸杞子,盖好盖,再用小火炖40分钟左右；
5. 放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成.
特点：本菜口感极佳,鳝肉鲜嫩,是冬季滋补佳品.