作业帮恒温库中贮存鸡蛋的最佳温度
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/15 12:22:33
恒温库中贮存鸡蛋的最佳温度
本人有一中型恒温库,打算贮存鸡蛋,贮存鸡蛋的注意事项~
本人有一中型恒温库,打算贮存鸡蛋,贮存鸡蛋的注意事项~
说到鸡蛋的保质期,在美国等国家,通常被限定在45天之内,并且要求鸡蛋在消毒、运输、售卖过程中都必须储存在7摄氏度以下.而记者在国内超市及自由市场调查发现,目前销售的散装蛋普遍没有标明生产日期和保质期,而品牌盒装蛋的保质期根据储藏温度不同,通常在30—60天之间,有部分产品包装提示了鸡蛋储存温度应该在2—6摄氏度,其他的则未标明储存温度.徐桂云也表示,盒装鸡蛋由于经过打蜡等处理,与散装鸡蛋相比,可以稍微保存得久一些.
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题,徐桂云认为,从自由市场购买的散装蛋,如果表面不是特别脏,最好不要清洗,直接存放.“鸡蛋壳上有许多像皮肤毛孔一样的气孔,还有一层很薄的膜.清洗过程把膜破坏掉了,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,导致鸡蛋变质.品牌盒装鸡蛋就更不用洗了,因为这些蛋在厂里都经过了清洗、消毒、上膜,可以很好地保证鸡蛋品质.”徐桂云解释说,所以,有条件的话,还是购买盒装品牌蛋更好.买回家的盒装鸡蛋,可以连盒一起放入冰箱,也可以全部取出放入冰箱自带的蛋盒,取时只须小心不要破坏蛋壳表层的涂膜即可.
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题,徐桂云认为,从自由市场购买的散装蛋,如果表面不是特别脏,最好不要清洗,直接存放.“鸡蛋壳上有许多像皮肤毛孔一样的气孔,还有一层很薄的膜.清洗过程把膜破坏掉了,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,导致鸡蛋变质.品牌盒装鸡蛋就更不用洗了,因为这些蛋在厂里都经过了清洗、消毒、上膜,可以很好地保证鸡蛋品质.”徐桂云解释说,所以,有条件的话,还是购买盒装品牌蛋更好.买回家的盒装鸡蛋,可以连盒一起放入冰箱,也可以全部取出放入冰箱自带的蛋盒,取时只须小心不要破坏蛋壳表层的涂膜即可.