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面粉里能加淀粉吗?加淀粉时期什么作用
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/18 13:54:07
面粉里能加淀粉吗?加淀粉时期什么作用
面粉里面本来就含有大量的淀粉.
你说的应该是糯米粉吧?
面粉里面加糯米粉就会软软的,很细腻.
比如:油条,包子,馒头,面包是用面粉做的,南方的汤圆,麻圆是用糯米粉做的.
面粉比较硬(如果不发酵更硬了),口感粗,糯米粉细腻,粘.
加糯米粉能够使口感更软滑.
面粉里能加淀粉吗?加淀粉时期什么作用
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