来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/12 06:06:03
红薯有白瓤、黄瓤、红瓤还有紫瓤的?营养成分上有区别么?
如题
市面是红薯有好多颜色,它们的营养成分有区别么?是不是颜色深的营养更好一点呢?那本质上其实不差多少吧?
淀粉含量不同,白瓤〉紫瓤〉黄瓤〉红瓤.就是说白瓤最容易长胖.
黑薯富含“花青素”,黑甘薯“花青素”,具有很强的抗氧化性和一些独特的保健功能.黑甘薯营养含量明显高于其他品种红薯,其赖氨酸、铜、猛、锌的含量高于一般红薯3-8倍,尤其是抗癌元素硒的含量比其他红薯高20倍以上,占食品中第一位.
其他几种就是淀粉和糖的含量不同,其他都一样.
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