豆腐盐卤是怎样制成的?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/17 22:12:30

豆腐盐卤是怎样制成的?

传统的盐卤豆腐：
在每公斤黄豆经过浸泡后磨浆或打浆25公斤,煮成熟浆后滴入20％-30％浓度的液态盐(矿盐卤)150克左右.
这个是有申请专利的做法：
采取传统祖传方法,按每5公斤黄豆制成数豆浆后,滴入25％——30％浓度的液态盐(矿盐卤)150克左右,用勺慢慢轻搅,使其充分凝成“豆腐脑”.注意观察缸内“豆花”变化酌定.

豆腐盐卤是怎样制成的? 在豆浆中加入盐卤,石膏,能制成豆腐．这是利用了大豆中蛋白质的什么性质? 在豆浆中加入盐卤、石膏,能制成豆腐,这是利用大豆中蛋白质的什么性质? 在豆浆中家盐卤和石膏制成豆腐,这是利用大豆中蛋白质的什么性质求大神帮助我们吃的豆腐是用盐卤做的么?如果是豆腐有毒么? 为啥盐卤豆腐比石膏豆腐贵,盐卤豆腐常吃对身体有害吗,盐卤可是有毒的呀在豆浆中加盐卤做豆腐的过程是什么关于用盐卤和石膏做豆腐的问题谁知道做豆腐用的卤水(盐卤)化学成分是什么? 盐卤能做豆腐吗在豆浆里加入盐卤做豆腐体现胶体的什么性质做豆腐用的石膏、盐卤.在哪里可买得到?