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有机化学 糖类糖类的甜度与什么有关?为什么果糖>蔗糖>麦芽糖>葡萄糖?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/05 05:42:00
有机化学 糖类
糖类的甜度与什么有关?
为什么果糖>蔗糖>麦芽糖>葡萄糖?
甜度不属于糖类的物理性质,它属于一种感觉.甜度通常用蔗糖作为参照物,以它为100,葡萄糖是70,麦芽糖是35,乳糖是16.果糖的甜度几乎是蔗糖的两倍,其他天然糖的甜度都小于蔗糖.