用烤箱烤面包时的底火和面火有何区别?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/13 06:41:13

用烤箱烤面包时的底火和面火有何区别?
这里补充一下,我主要是搞不清楚底火和面火的概念.因为我刚刚接触食品机械这一行,想了解一下这些专业名词.

底火是产品加温,底部上色
面火是产品表面上色,烘烤的

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