酸牛奶中稠牛奶和稀牛奶的区别?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/06 01:45:26

酸牛奶中稠牛奶和稀牛奶的区别?
一种是流动性较差的,一种是较好的.

稠牛奶不见得比稀牛奶好
不知您在喝牛奶时是否留心牛奶包装袋上的介绍里有的印有“均质”二字.“均质”就是在加工过程中将牛奶中的脂肪球进一步粉碎,使脂肪充分溶解到蛋白质和水中,从而防止脂肪吸附在袋、盖、盒上.均质牛奶较之不均质牛奶有两大优点：一是这种经过细加工把脂肪球打碎的牛奶利于人体吸收、消化；二是被打碎的脂肪球溶入乳中会产生脂肪香,使乳味更加浓郁醇厚.经过检测,均质过的牛奶看起来较稀,但其营养价值实际上一点也不比看起来粘稠的牛奶低.那些袋、盒和盖上附有奶油的牛乳,是因为脂肪颗粒大.一段时间后,脂肪就会上浮,形成一层油脂.这样的牛奶难以被人体充分吸收.所以,选购牛奶时,千万不要以表面的稀稠作为判断牛奶质量优劣的标准.

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