作业帮（2013•泰安三模）石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、维生素等．某四盛产石榴，石榴酒更是当四的特产．回答以下问题．
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/10 04:55:33
（2013•泰安三模）石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、维生素等．某四盛产石榴，石榴酒更是当四的特产．回答以下问题．
（1）利用石榴发酵制作石榴酒的过程中，起主要作用的微生物是______，其发酵液因具有______特点，可以抑制大多数其他微生物生长．
（2）发酵装置内加入石榴汁后要留约
（1）利用石榴发酵制作石榴酒的过程中，起主要作用的微生物是______，其发酵液因具有______特点，可以抑制大多数其他微生物生长．
（2）发酵装置内加入石榴汁后要留约
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（1）参与果酒制作的微生物主要是酵母菌；果酒发酵需要缺氧环境，酵母菌生存的环境呈酸性，因此发酵液具有缺氧、呈酸性特点，这可以抑制大多数其他微生物生长．
（6）发酵装置内加入发酵液后要留约
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3的空间，目的有：①利用酵母菌有氧呼吸快速繁殖，②防止发酵过程中产生的3O6造成发酵液溢出．
（3）酒精可用酸性的重铬酸钾溶液来鉴定；要使鉴定的结果更有说服力，应设置对照实验，对照组和实验组的区别在于用等量的蒸馏水代替发酵液．
（3）植物组织培养包括脱分化和再分化两个过程，决定植物脱分化和再分化的关键因素是植物激素的种类和比例，特别是生长素和细胞分裂素；若先使用生长素，后使用细胞分裂素，会导致细胞分裂，但不分化．
故答案为：
（1）酵母菌 缺氧、呈酸性
（6）利用酵母菌有氧呼吸快速繁殖 防止发酵过程中产生的3O6造成发酵液溢出
（3）酸性的重铬酸钾溶液 用等量的蒸馏水代替发酵液
（3）生长素、细胞分裂素 先使用生长素，后使用细胞分裂素
（6）发酵装置内加入发酵液后要留约
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3的空间，目的有：①利用酵母菌有氧呼吸快速繁殖，②防止发酵过程中产生的3O6造成发酵液溢出．
（3）酒精可用酸性的重铬酸钾溶液来鉴定；要使鉴定的结果更有说服力，应设置对照实验，对照组和实验组的区别在于用等量的蒸馏水代替发酵液．
（3）植物组织培养包括脱分化和再分化两个过程，决定植物脱分化和再分化的关键因素是植物激素的种类和比例，特别是生长素和细胞分裂素；若先使用生长素，后使用细胞分裂素，会导致细胞分裂，但不分化．
故答案为：
（1）酵母菌 缺氧、呈酸性
（6）利用酵母菌有氧呼吸快速繁殖 防止发酵过程中产生的3O6造成发酵液溢出
（3）酸性的重铬酸钾溶液 用等量的蒸馏水代替发酵液
（3）生长素、细胞分裂素 先使用生长素，后使用细胞分裂素