做梅菜扣肉的时候炸肉怎么可以不爆?
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/23 01:18:06
做梅菜扣肉的时候炸肉怎么可以不爆?
不好意思,我问的是炸肉的时候怎么可以不爆?
不好意思,我问的是炸肉的时候怎么可以不爆?
【主料】
五花猪肉700克,梅菜100克.
【调料】
植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量.
【作法】
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来.用酱油涂抹上色.
(2) 炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,这是本菜制作的关键环节).
(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,皮向下逐块拚摆在碗里.
(4) 将梅菜洗干净切碎.炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸匀,取出来放在肉上面.
(5) 用鸡汤、酱油调成汁,倒入肉碗内,上笼屉用旺火蒸40分钟.
(6) 倒出原汁,将梅菜扣肉复扣于盘里.原汁加入湿淀粉勾芡,淋入肉面上即成.
五花猪肉700克,梅菜100克.
【调料】
植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量.
【作法】
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来.用酱油涂抹上色.
(2) 炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,这是本菜制作的关键环节).
(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,皮向下逐块拚摆在碗里.
(4) 将梅菜洗干净切碎.炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸匀,取出来放在肉上面.
(5) 用鸡汤、酱油调成汁,倒入肉碗内,上笼屉用旺火蒸40分钟.
(6) 倒出原汁,将梅菜扣肉复扣于盘里.原汁加入湿淀粉勾芡,淋入肉面上即成.
客家梅菜扣肉怎么做最好吃?拜托各位大神
做鱼的时候,不过淀粉,怎么不糊鱼皮?
用英语帮我翻译一段话我将教大家扣肉是怎么做成的.第一步,把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦
客家的盐局鸡、姜酒鸡、酿豆腐、扣肉、肉圆是如何做的?
家乡菜 作文最好是慈溪醉蟹、梅菜扣肉的,400字以上
怎么清除纸上的油污?看书的时候不小心弄了点油印在书上,请问有什么方法可以清理的?
高锰酸钾怎么洗做实验的时候不小心溅到手上了,结果越洗越紫,用什么东西可以去除手上的高锰酸钾啊?
别人说“SORRY”的时候我们可以怎么回答?
"号”读二声的时候,可以怎么组词?
打雷的时候怎么才可以玩电脑啊?
零基础学计算机英语看什么书好 我是中专生 初中的时候不感兴趣就没怎么学英语 所以可以说是零基础
他怎么可以骂我男朋友心情不好的时候就骂我还骂妈B这样的话我真不知道跟这个人还要不要过下去