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淀粉的糊化度 代表淀粉品质?//
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/10 13:48:25
淀粉的糊化度 代表淀粉品质?//
是不是糊化度越高 其品质越好, 我看最好的荷兰风车生粉是80 而国产的都在60左右
基本上是,糊化度表明的是支链和直链淀粉的比例,而其比例可以佐证淀粉品质.
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