固态发酵怎么酿酒啊

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/25 09:42:31

固态发酵怎么酿酒啊

固态发酵,顾名思义,是在固态的情况下,完成糖化和酒精发酵的过程.
首先要将预发酵的粮食蒸熟,然后按比例掺入糖化曲,待粮食完全糖化后,再加入酒曲,经过半密封发酵后,进行蒸馏.这就是固态发酵工艺的酿酒流程

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