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先用β-巯基乙醇处理牛核糖核酸酶,然后又去除β-巯基乙醇,整个过程该酶发生什么变化?其机理是什么?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/05/14 19:02:37
先用β-巯基乙醇处理牛核糖核酸酶,然后又去除β-巯基乙醇,整个过程该酶发生什么变化?其机理是什么?
该酶在巯基乙醇存在时发生变性,正常构象被破坏,肽链伸展成无规线状,酶的活性消失.(β-巯基乙醇能使—S—S—变成—SH).
将变性的牛胰核糖核酸酶液放在透析袋中,去掉β-巯基乙醇,变性的酶可恢复原有的二硫键和次级键,酶的活性又逐渐恢复,最后可达到原来活性的95~100%.
结论蛋白质一级结构决定其高级结构,高级结构决定其功能.