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酒精为什么能使蛋白质变性
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/13 12:08:52
酒精为什么能使蛋白质变性
乙醇可以提供自己的羟基上的氢或氧去形成氢键,从而破坏了蛋白质中原有的氢键,使蛋白质变性.
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