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马铃薯淀粉如何鉴别好与坏
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/15 07:28:39
马铃薯淀粉如何鉴别好与坏
白度,粘度,水分,灰分,电导,PH,糊化温度,糊丝状态,主要看你应用在哪了?如果是变性粉还要看取代度等理化指标.
一般粘度,水分和糊化温度比较重要,粘度高水分低糊化温度低都比较节约成本.
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